Потребитель выбирает полуфабрикаты

Россияне в целом стабильно покупают одни и те же продукты, но выбор постепенно смещается к полуфабрикатам, рассказал в интервью РИА Новости председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

«Базовая структура потребительской корзины стабильна: мясо, рыба, овощи, молочка, бакалея, кондитерские изделия. Меняется структура потребления внутри самих категорий: в рыбной категории, например, спрос смещается от целой тушки, требующей разделки и длительного приготовления, к филе, стейкам и полуфабрикатам», - пояснил Богданов.

Также он отметил, что потребители стали чаще покупать ровно столько, сколько планируют съесть за один прием пищи, поэтому во многих категориях набирают долю упаковки меньшего формата.