В России рекордно выросло потребление свинины

Потребление свинины россиянами в 2020 году достигло 27 кг на человека, что стало рекордом в истории современной России, сообщает РБК со ссылкой на исследование Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Согласно оценке, в прошлом году потребление свинины достигло 4,08 млн т, что на 4% больше, чем в 2019-м. В том году потребление на одного человека равнялось в среднем 26,6 кг, в 2018-м — 25,5 кг. При этом свинина оказалась единственной категорией мяса, где в 2020 году увеличилось потребление.

Свинина занимает второе место среди потребляемого россиянами мяса (с долей в общем потреблении — 36%). На первом месте остается птица с долей в 44%. Потребление говядины в России в 2020 году снизилось на 3,4%, до 1,94 миллиона тонн.

Эксперты отмечают, что увеличить потребление свинины помогло расширение производства. В 2020 году производство свинины на убой в живом весе увеличилось почти на 9%, до 5,5 млн т. При этом предложение превышает спрос: установленный Доктриной продовольственной безопасности целевой показатель по самообеспеченности мясом — 85% — по свинине не просто достигнут, а перевыполнен — 110%. Рост производства произошел главным образом за счет крупных агропромышленных компаний.

В первом полугодии 2020 года отпускные и розничные цены на свинину упали более чем на 10%. По сравнению с аналогичным периодом 2019 года, во втором полугодии они немного выросли на фоне высокого спроса, но остались на уровне прошлого года и свинина была в целом более доступна, чем другие виды мяса. В этом году она дорожает, хотя и не так значительно, как курица (на 6,4 и 17,3% соответственно). По прогнозам экспертов, в 2021 году потребление свинины вырастет еще на три процента.

Агентство СЗК